دليلك الشامل لطرق حفظ أطعمة الطفل وإعادة تسخينها بأمان

سواءً كنتِ تشترين طعام طفلكِ من السوق، أو تحضرينه في المنزل، يجب عليكِ تعلّم الطرق الصّحيحة حول كيفية تخزينه وحفظه، وإعادة تسخين طعام طفلك بشكلٍ صحيح وآمن، وفي هذا المقال نوفّر لك ذلك.^[١]

طرق حفظ طعام الطفل الرضيع

تتساءل الأم عن الطرق الآمنة للتعامل مع طعام طفلها، ومنها ما يتعلّق بحفظ الطعام المخصص له، وهي:^[٢]

• التجميد باستخدام قوالب الثلج أو في وعاءٍ مخصص لذلك: جمّدي طعام طفلك المحضّر منزليًا، بوضع الخليط في وعاءٍ مخصص، أو يمكن وضع الطعام في صينية مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون، وتغطيته بغلاف بلاستيكي ثم وضع الصينية في الثلاجة أو الفريزر، كما يمكن حفظ علب طعام الطفل الجاهز المفتوحة في الثلاجة لمدةٍ لا تزيد عن يومين،^[٣][٤] وتختلف أوقات حفظ الطعام الصلب من طعامٍ لآخر كما يلي:^[٢]

• أكياس لحفظ طعام الرضع: خزّني الطعام -في حال رغبتك- في أكياسٍ بلاستيكية خاصّة يمكنك وضعها في الفريزر، وضعي عليها ملصقًا بنوع الطعام، وتاريخ تخزينه.^[١]

طرق إذابة طعام الرضيع بعد تجميده

يمكن تخزين طعام الرضيع الطازج، والمحضّر منزليًا، مثل أيّة فواكه أو خضراوات مهروسة في الثلاجة تحت 4 درجات مئوية تقريبًا، ولمدة 48 - 72 ساعة، وفي الفريزر لفترةٍ أقصاها 3 أشهر، وقد تحتاج الأم في بعض الحالات إلى تذويب طعام الطفل قبل تقديمه، وطرق تذويب الطعام للرضع هي كالتالي:^[١]

• الميكروويف: يمكن إذابة الطعام الذي تشتريه من المتجر ويكون موضوعًا في مرطبانٍ زجاجي، أو يمكن نقل الطعام المجمّد إلى وعاءٍ زجاجي منفصل مخصص للمايكرويف، لمدة 15 ثانية، ثمّ افحصي الطعام وحرّكيه جيدًا لضمان توزيع الحرارة في الوعاء بأكمله وتسخين الطعام بشكلٍ متساوٍ، ودون أن تتركّز على جوانب الوعاء وتتسبب بحرق فم طفلك، وتجنّبي تسخين الطعام في وعاءٍ بلاستيكي داخل الميكروويف.
• الموقد: يمكن تسخين الطعام أو إذابة الطعام المجمّد عن طريق وضع الطعام في قدر صغير وتسخينه على نار هادئة، حتى يصبح الطعام كله بنفس القوام، وللحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام، سخّني حاجة طفلك فقط.
• طريقة الغمر: قومي بإذابة الطعام المجمّد بوضعه في وعاءٍ، واغمري الوعاء داخل وعاءٍ أكبر مملوءٍ بالماء الساخن أو الدافئ، والذي يسمح بتسخين الطعام بشكلٍ متساوٍ، لكن تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول من الطرق الأخرى، حوالي 10-20 دقيقة، وهي شائعة لتذويب حليب ثدي الأم المجمّد.
• الثلاجة: تذوّب أطعمة الطفل المجمّدة عن طريق نقلها إلى الثلاجة، وتستغرق هذه العملية من 4-12 ساعة، لذلك خططي لهذه العملية قبل ليلةٍ سابقة، للسماح بإذابة الثلج طوال الليل، ويمكن تذويب الطعام المجمّد محلّي الصنع بأمان في الثلاجة خلال 48 ساعة، وتأكدي من الحفاظ عليه مغلقًا لمنع تلوّثه.

طرق تسخين طعام الرضع

يمكن للأم تسخين الطعام بطريقةٍ مناسبة، ويتم استخدام إمّا الميكروويف أو الموقد، وهما وسيلتان مناسبتان لتسخين طعام الطفل،^[٥] وتشتمل طريقتا التسخين على عدد من الأمور التي يجب الإشارة إليها وهي:^[٢]

تسخين الطعام بالميكروويف

يعتبر استخدام الميكروويف لتسخين الطعام الصلب للطفل طريقةً آمنة، لكن في بعض الأجهزة لُوحِظ أنه يتم تسخين الطعام في الوعاء بشكلٍ غير متساو، فيكون ساخنًا على الأطراف، ولكنه باردًا من الوسط، لذلك ابتعي هذه التدابير عند تسخين طعام طفلكِ في الميكروويف:^[٢]

• لا تسخّني الأطعمة المحفوظة في المرطبان، وقومي بنقلها إلى طبق خاص يُسهّل عليكِ تحريك الطعام وتقليبه.
• لا تسخّني اللحوم أو البيض في الميكروويف، واستخدمي الموقد بدلاً من ذلك.
• عند التسخين قومي بتحريك الطعام، واتركيه لمدة 30 ثانية ثم تذوّقيه قبل تقديمه لطفلك.

تسخين الطعام بالموقد

تلجأ الأمهات إلى التسخين على الموقد لمنع حالة التسخين غير المتساوي، ولهذه الطريقة عدد من النصائح هي:^[٥]

• انقلي كمية الطعام المطلوب تسخينها من المرطبان إلى طبق منفصل، فقد يؤدي إطعام الطفل من المرطبان مباشرة إلى إدخال البكتيريا في الطعام، والتي قد تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء في حال استخدامها مرات أخرى.
• تقليب الطعام أثناء عملية التسخين، لتوزيع الحرارة في الطبق.
• تذوقي الطعام قبل تقديمه، فلا تقدمي الأطعمة الساخنة جدًا.
• سخّني الطعام على نارٍ هادئة، وحرّكيه ببطء أثناء التسخين باستخدام ملعقة منفصلة عن التي ستطعمي بها طفلك.
• تخلّصي من بقايا الطعام لتجنّب التسمم، فقد تدخل البكتيريا من الطعام المبرّد والمُعاد تسخينه إلى فم الطفل.

نصائح لتسخين طعام الرضيع المفرّز

لا بدّ من أن تراعي النصائح والأمور التالية عند قيامك بتسخين طعام طفلك، وهي:^[٤]

• استخدمي الطعام الذي قمت بإعادة تسخينه، خلال ساعاتٍ قليلة من تسخينه خلال اليوم.
• قومي بتسخين كمية الطعام التي سوف يتناولها طفلك فقط، وتأكدي من وصولها إلى درجة الغليان، ثم اتركيها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
• لا تكرري تسخين الطعام أكثر من مرة واحدة، فأنت بذلك تفقدين الطعام العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، وتسخين بعض أنواع الأطعمة يغيّر من تركيبتها الكيميائية، الأمر الذي يزيد من احتمالية إصابة طفلك بالتسمم الغذائي، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة البيض، والدجاج.

نصائح لحفظ طعام الرضيع

يوجد عدد من النصائح التي تكون الأم بحاجة الاضطلاع عليها قبل تجميد طعام طفلها الرضيع وحفظه، وهي:^[٤]

• تنظيف الخضراوات والفواكه والمواد الغذائية الأخرى قبل تحضير الطعام المنزلي للطفل.
• لا تقومي بطهي الطعام أكثر من اللازم، فذلك يُفقِده العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.^[٤]
• لا تطعمي الطفل مباشرةً من حافظة الطعام، فقد تنتقل البكتيريا من فم الطفل، إلى المعلقة ومن ثم حافظة الطعام، وبدلاً من ذلك اسكبي الطعام في وعاءٍ منفصل عن حافظة الطعام، وعند الحاجة يمكنك الزيادة تدريجيًا.^[١]
• لا تتركِ طعام طفلك الصلب أو السائل في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.^[٢]

ما هي الأطعمة التي لا يمكن تجميدها؟

يوجد بعض الأطعمة التي لا تكون صالحةً للتجميد، ولا يمكن حفظها في الفريزر، وهي:^[٤]

• الأعشاب الورقية، ومن الأمثلة عليها الريحان.
• الصلصات، التي تحتوي في قوامها على البيض.
• الفواكه والخضراوات التي تحتوي على الماء بنسبةٍ مرتفعة، مثل الخس والخيار وما يشابههما.
• البيض المسلوق.
• منتجات الألبان، مثل الزبادي والجبن.